Posts

Showing posts with the label مملحات

بينيي خفيف ولذيذ

Image
بينيي خفيف ولذيذ للأخت Zaa Hra ريتا‏ جزاها الله خيرا  - مكونات بينيي : - 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف). - 1 كأس وربع حليب دافئ أو الكمية حسب الخليط. - ملعقة كبيرة سكر. - ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة كبيرة خميرة خبز. - فانيليا. - 2 صافر بيض + 1 حبة بيض كاملة. - 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة. - طريقة سهلة لتحضير بينيي هش كالقطن : - يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والفانيليا ويضاف البيض والزبدة ويخلط, ويضاف الحليب حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن قليلا. - تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة نصف ساعة. - تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع أقراص, تغطى وتترك لتختمر. - يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة إلى هادئة حتى يحمر في الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الثاني. - يفند بينيي في السكر ويحشى بالنوتيلا أو بالمربى أو كريم باتسيير... - مواضيع أخرى تهمك : - صابلي الشميشة بالكراميل روووعة   - بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن - بريوش منمر ولا أروع brioche léopard       بينيي خفيف ولذيذ

مملحات هشة ولذيذة

Image
مملحات هشة ولذيذة منقول  -مكونات مملحات : - 1 كأس حليب دافئ. - ملعقة كبيرة خميرة خبز. - ملعقة كبيرة سكر. - رُبْع كأس زيت. - 1 بيضة. - ملعقة صغيرة ملح. - الطحين الكمية حسب الخليط. - الحشو اختياري : - لحم مفروم مطبوخ مع البصل والفلفل مكعبات وحبة طماطم والثوم والتوابل. - زيتون. - جبن طري. - جبن شيدر مبشور. - طريقة سهلة لتحضير مملحات العجينة القطنية : - تذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر ويترك مدة 10 دقائق. - يضاف لخليط الخميرة الزيت والبيضة والملح ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق. - تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ومطاطية (حوالي 10 دقائق). - تغطى العجينة جيدا وترك لتتخمر حتى يتضاعف حجمها. - أثناء تخمير العجينة يحضر الحشو. - تقطع العجينة كور صغيرة متساوية الحجم ترص متباعدة في صينية الفرن, ويضغط عليها بقاعدة كأس صغير. - ثم تحشى حسب الرغبة. - تدهن العجينة بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت أولا حتى تحمر من تحت ثم تحمر من فوق. - تزين بالحبن المبشور ترجع الصينية للفرن لدقائق قليلة حتى يذوب الجبن وتقدم الفطائر