Posts

بينيي خفيف ولذيذ

Image
بينيي خفيف ولذيذ للأخت Zaa Hra ريتا‏ جزاها الله خيرا  - مكونات بينيي : - 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف). - 1 كأس وربع حليب دافئ أو الكمية حسب الخليط. - ملعقة كبيرة سكر. - ملعقة صغيرة ملح. - ملعقة كبيرة خميرة خبز. - فانيليا. - 2 صافر بيض + 1 حبة بيض كاملة. - 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة. - طريقة سهلة لتحضير بينيي هش كالقطن : - يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والفانيليا ويضاف البيض والزبدة ويخلط, ويضاف الحليب حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن قليلا. - تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة نصف ساعة. - تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع أقراص, تغطى وتترك لتختمر. - يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة إلى هادئة حتى يحمر في الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الثاني. - يفند بينيي في السكر ويحشى بالنوتيلا أو بالمربى أو كريم باتسيير... - مواضيع أخرى تهمك : - صابلي الشميشة بالكراميل روووعة   - بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن - بريوش منمر ولا أروع brioche léopard       بينيي خفيف ولذيذ

بسبوسة البرتقال والحليب

Image
بسبوسة البرتقال والحليب للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا - مكونات بسبوسة البرتقال : - 2 بيض. - رشة ملح. - كأس إلاَّ رُبْع سكر. - ربع كأس زيت. - نصف كاس حليب. - كأس عصير البرتقال. - مبشور برتقالة. - 15غ خميرة الحلويات (بكنج باودر). - 2 كؤوس سميد ناعم (يسمى في الجزائر سميد متوسط). - 2 ملاعق كبيرة طحين. - الشربات = القطر : - كأس سكر. - نصف كأس من الماء. - قشر برتقال. - كأس عصير البرتقال. - طريقة سهلة لتحضير بسبوسة البرتقال : - أولا يحضر الشربات : - يوضع الماء والسكر وقشر البرتقال في قدر على النار ليغلي لدقائق على نار متوسطة,  يضاف له عصير البرتقال ويترك ليغلي قليلا ثم يترك ليبرد. - يخلط البيض مع الملح والسكر والزيت والحليب وعصير البرتقال في الخلاط حتى تنسجم كل العناصر جيدا. - ثم يضاف مبشور البرتقال والسميد والطحين مع خميرة الحلويات ويخلط, لنحصل على خليط خفيف. - يفرغ الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين أو السميد. - وتطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة. - فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات البارد, تترك حتى تتشرب جيدا. -  ثم تزين البسب

حلوة جوز الهند الهشة

Image
حلوة جوز الهند الهشة للأخت Marie Nanou‏ جزاها الله خيرا - مكونات حلوة كرات الثلج : - 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب). - رشة ملح. - 2 بيضات. - 80غ سكر بودرة. - 100 مللتر زيت. - مبشور ليمون. - فانيلا. - 80غ جوز الهند. - نصف كيس خميرة الحلويات بكنج باودر. - الطحين الكمية حسب الخليط (حوالي 470غ). - طريقة سهلة لتحضير حلوة رشبوند بالزبدة : - تخلط الزبدة جيدا مع السكر والبيض حتى الحصول على خليط كريمي ناعم ويضاف الزيت ومبشور الليمون والفانيلا وجوز الهند ويخلط جيدا حتى تنسجم العناصر جيدا. - تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق قليلا أخف من عجينة صابلي بقليل. - يقطع قسم من العجينة كرات صغيرة متساوية الحجم وترص في صينية الفرن. - والقسم الثاني من العجينة يشكل حربوش يسطح براحة اليد يقطع مثلثات. - تطهى في فرن مسخن من قبل 150 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا وتترك لتبرد. - يخلط المربى مع كأس من ماء الزهر ويسخن في قدر, ثم تغطس فيه الحلوى وتترك دقيقتين, وتفند في جوز الهند. - ملاحظة : إن برد المربى أثناء العمل يسخن من جديد. - مواضيع أخرى تهمك : - فطيرة بالتون

حلوة الهليلات بكوكاو معسلين

Image
حلوة الهليلات بكوكاو معسلين للأخت Mimati Mimati Mimatimami جزاها الله خيرا - مكونات حلوة الهليلات : - 200غ زبدة بحرارة الغرفة(مايعادل أصبعين). - نصف كأس سكر بودرة. - نصف كأس زيت. - 1 بيضة. - كأس كوكاو محمص ومطحون (فول سوداني). - كأس نشا. - ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر). - فانيلا. - الطحين الكمية حسب الخليط. - التزيين : - بياض البيض. - كوكاو محمص ومجروش. - عسل. - شوكولاته مذابة. - طريقة سهلة لتحضير حلوة الهليلات بكوكاو معسلين : - تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي, ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا ثم تضاف البيضة والفانيلا ويخلط جيدا حتى تنسجم العناصر. - ثم يضاف كوكاو والنشا وخميرة الحلويات ويخلط جيدا. - ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة. - تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر ونصف وتقطع بقطاعة الهلال ثم تغمس في بياض البيض. - وتفند في كوكاو مهرمش, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا. - تسقى الحلوى بملعقة من العسل ثم تترك حتى تجف وتزين بالشوكولاته المذابة وتقدم. - مواضيع أخرى تهمك : - فطائر لذيذة هشة كا

كروكي سهل روعة

Image
كروكي سهل روعة للأخت Aziza Alliliche جزاها الله خيرا - مكونات كروكي : - 250غ زبدة بحرارة المطبخ (حوالي كوب). - نصف كوب سكر. - 2 بيضات. - مبشور ليمونة. - فانيليا. - 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر). - رشة ملح. - الطحين الكمية حسب الخليط. - ملعقة كبيرة كاكاو. - الدهن : - 1 بيضة. - ملعقة كاكاو. - قطرات قليلة من الماء. - طريقة تحضير كروكي سهل : - تخفق الزبدة جيدا مع السكر حوالي 5 دقائق حتى تصبح كريمة, ثم تضاف البيضة الأولى مع الخلط حتى تختفي البيضة في الخليط ثم تضاف الأخرى ويخلط جيدا. - يضاف مبشور الليمون مع الفانيلا, ويخلط. - ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحويات والملح ويخلط باليد. لنحصل على عجينة طرية. - يقطع جزء من العجينة, يضاف له الكاكاو. - تقطع العجينة البيضاء جزئين, وتقطع العجينة البنية جزئين. - يبسط الجزء الأول للعجينة البيضاء قليلا بشكل طولي, ويشكل الجزء الأول من العجينة بالكاكاو عصي يوضع وسط العجينة البيضاء, ويلف براحة اليدين على الطاولة. - يبسط سطحه قليلا براحة اليد. نقوم بنفس الخطوات للعجين المتبقى. - تخلط البيضة مع الكاكاو وقطرة من الماء, يدهن سطح عجين الكروكي بالخلي

مقروض روعة يذوب في الفم

Image
مقروض روعة يذوب في الفم للأخت  Maram Elghazali جزاها الله خيرا - مكونات مقروض ليبي : - مكونات العسيلة : - 2 أكواب ونصف سكر. - 3 أكواب ونصف ماء. - قطعتين ليمون حامض. - 1 كيلو غرام سميد ناعم (سمدينا). - نصف كيلو طحين أبيض. - 1 كوب خليط السمن والزيت يمكن استخذام الزيت فقط. - ملعقة كبيرة بكنج بودر. - ماء عادي مخلط مع العطر أو ماء الزهر. - 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة. - الحشو : - تمر معجون, قرفة, قليل من الزبدة أو الزيت, وقليل من العطر أو ماء الزهر. - طريقة سهلة لتحضير مقروض ليبي يذوب في الفم : - تحضر العسيلة : - يوضع السكر والماء وقطع الليمون على نار متوسطة إلى هادئة حتى يبدأ يتغير لون أطراف الليمون, ثم يترك ليبرد. - يخلط السميد مع الطحين وبكنج باودر وتضاف الزبدة مع خليط السمن والزيت ويخلط. - يبسس الخليط ويفرك بين اليدين حتى يتشرب كل الدهن. - ويترك ليرتاح ليلة كاملة. - في اليوم الموالي يقسم خليط السميد نصفين لأن الكمية كبيرة يحتفظ بالقسم الأول جانبا, ثم يضاف للقسم الثاني خليط العطر والماء بالتدريج شيئا فشيئا وذلك بالرش فقط, مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة يسهل تشكيلها (لا تعجن -

فطيرة بحشو لذيذ

Image
فطيرة بحشو لذيذ للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا - مكونات الفطيرة التركية : - 300غ طحين نوع فاخر (حوالي 2 كوب). - ملعقة صغيرة خميرة خبز. - ملعقة صغيرة سكر. - نصف ملعقة صغيرة ملح. - نصف كأس حليب دافئ. - نصف كأس ماء دافئ. - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. - 1 بيضة. - الحشو : - حبة بصل متوسطة. - سن ثوم. - زيت. - حبة كوسة مبشورة (كرعة خضراء). - فلفل أخضر مكعبات. - قليل من الزعتر. - لحم مفروم  300غ. - ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة. - وشرائح الجبن أو أي نوع جبن متوفر يفضل جبن موزاريلا. - طريقة سهلة لتحضير فطيرة تركية لذيذة : - يخلط الطحين مع الخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون والبيضة ويضاف الحليب ويخلط ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة مرخوفة تعجن جيدا. - تغطى العجينة وتترك لتخمر حوالي ساعة. - أثناء التخمير يحضر الحشو : - يذبل البصل والثوم في قليل من الزيت, تضاف الكوسة والفلفل والزعتر تحرك حتى تذبل الخضر. - ثم يضاف اللحم المفروم مع الملح والتوابل ويترك ليجف منه الماء, يترك الحشو ليبرد. - تقسم العجينة نصفين يفرد الأول ويوضع في صينية فرن كبيرة, يوضع الحشو والجبن. -

مشوك بالشوكولا

Image
مشوك بالشوكولا منقول - مكونات المشوك : - 110غ زبدة طرية (أصبع زبدة وملعقة صغيرة). - ملعقة فانيليا. - نصف كوب سكر بودرة. - صفار بيضة واحدة. - كوب ونصف طحين أو الكمية حسب الخليط. - 1/3 ثُلُث كوب بندق محمص ومقشر ومطحون ناعم (يمكن استبداله باللوز أو كوكاو الفول السوداني ). - ملعقة كبيرة خميرة الحلويات ( بيكنج باودر). - رشة ملح. - التزيين : - بياض بيضة مخفوق قليلا. - بندق مجروش . - شوكولاته الحليب. - طريقة سهلة لتحضير مشوك بالشوكولا : - الكمية تعطي 25 جبة ويمكن مضاعفة المكونات. - تخلط الزبدة جيدا مع السكروالملح والفانيليا, يضاف صفار البيضة ويخلط جيدا. - ثم يضاف البندق مع خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط. - لنحصل على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة. - تقطع العجينة كور صغيرة بحجم 15غ وتغس في بياض البيض, ثم تفند في البندق المجروش. - تحفر الحلوى وترص في صينية فرن. - تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة بعد مرور 10 دقائق تخرج الصينية من الفرن ويعاد تحفير قطع الحلوى وترجع للفرن حتى تنضج وتكتسب لونا دهبيا. - تترك الحلوى لتبرد ثم تحشى بشوكولاته الحليب المذابة. - مواضيع أخرى تهمك : - ف